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Description
L’aubergine Black Beauty est une variété ancienne et incontournable, très appréciée des jardiniers pour sa fiabilité et la qualité de ses fruits. Elle produit de grosses aubergines rondes à légèrement ovales, à la peau lisse, brillante et d’un violet très foncé, presque noir. Sa chair est blanche, dense, fondante après cuisson et naturellement pauvre en amertume, ce qui la rend très agréable en cuisine.
La plante est vigoureuse, bien ramifiée, avec un port compact qui facilite la culture en pleine terre comme sous abri. Elle offre une production régulière tout au long de l’été, à condition de bénéficier de chaleur et de soleil. C’est une variété qui apprécie particulièrement les sols riches et bien nourris, et qui répond très bien à un paillage limitant l’évaporation.
En cuisine, la Black Beauty est extrêmement polyvalente : ratatouilles, gratins, aubergines farcies, caviar d’aubergine ou tranches grillées. Sa chair absorbe bien les saveurs tout en conservant une bonne tenue à la cuisson. C’est une aubergine idéale aussi bien pour les jardiniers débutants que confirmés.
- Plein soleil.
- sol riche et bien drainé.
- Plantez après les gelées en espaçant de 50 cm.
- Arrosage régulier sans excès.
- Variété vigoureuse.
- fruits volumineux.
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