La croissance est régulière et la plante supporte très bien les températures basses, ce qui en fait un légume de choix pour prolonger les récoltes tard dans la saison. C’est une variété peu exigeante, qui s’adapte bien aux sols frais et profonds, tant qu’ils ne manquent pas d’humidité.

En cuisine, le chou de Milan est très apprécié pour sa texture tendre après cuisson et sa saveur douce, moins forte que celle des choux cabus classiques. Il est parfait pour les plats mijotés, les soupes, les potées, les farcis ou simplement poêlé. Riche en vitamines et en fibres, il constitue un légume d’hiver nourrissant et sain.

• Soleil ou mi-ombre.
• sol frais et humifère.
• Espacement 40–50 cm.
• Arrosage régulier.
• Très bonne résistance au froid, idéal pour l’automne et l’hiver.

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